04 / LOCAL BUSINESS
손님이 내 가게를 선택할 이유
손님을 관찰하고, 작은 매장의 경험을 듣고, 내 가게의 콘셉트를 점검하는 순서입니다.
3편 · 순서는 편집 제안입니다. 필요한 이야기부터 자유롭게 들어도 좋습니다.
- 01
손님부터 · 알고 있다는 가정을 내려놓기
고객을 안다는 생각부터 의심해 보기
송길영 · 약 16분 · 세바시 강연 Sebasi Talk
고객을 잘 안다고 생각했는데 반응이 예상과 다르다면. ‘상상’과 ‘관찰’을 구분하는 태도부터 돌아볼 이야기입니다.
- 02
현장 사례 · 내 상권과 다른 조건 비교하기
작은 가게에서 시작한 한 사장의 경험
강광석 · 약 14분 · 세바시 강연 Sebasi Talk
외식 창업을 앞두고 현장 경험을 듣고 싶다면. 작은 매장에서 출발한 운영자의 이야기를 내 조건과 비교해 볼 수 있습니다.
- 03
![[고수 초대석] "가게 컨셉부터 바꾸세요" 장사의 신 김유진 대표의 1시간 장사 코칭 열강](https://i.ytimg.com/vi/yDpnnAeAFEo/hqdefault.jpg)
깊게 듣기 · 한 시간 내어 콘셉트 돌아보기
내 가게의 콘셉트를 다시 점검하는 시간
김유진 · 약 59분 · 창업직썰
메뉴와 홍보를 바꿔도 가게의 인상이 흐릿하다면. 시간을 내어 콘셉트에 관한 장사 코칭을 들어볼 후보입니다.